Росспоживнагляд розповів про необхідність білків для імунітету
Фахівці пояснили: кому, навіщо та скільки білка потрібно в раціоні.
Білок є будівельним матеріалом для кожної клітини, він є основою для хімічних процесів і грає одну з ключових ролей у роботі імунної системи.
Ці органічні сполуки складаються з амінокислот. Одні організм синтезує сам, інші – незамінні – ми отримуємо з їжі. Це триптофан, лізин, валін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, метіонін, треонін.
Якщо білка не вистачає, організм реагує порушенням багатьох процесів: з'являється слабкість, сповільнюється обмін речовин, розвивається анемія, псуються волосся та нігті, падає імунітет.
Середні добові норми необхідного білка для дітей від 36 до 87 г, від 65 до 117 г потрібно чоловікам і від 58 до 87 г жінкам.
З віком процеси, що відбуваються в організмі, вже не вимагають стільки білка і його кількість в раціоні необхідно скорочувати.
Білки з 20 амінокислотами вважаються повноцінними. І вони, здебільшого, тваринного походження. Ми отримуємо їх із жирних молочних продуктів, м'яса, птиці, риби. Окремо відзначимо найбільш повноцінний білок курячого яйця.
З рослинних білків цінуються ті, що організм отримує з бобових: сої, квасолі, сочевиці, гороху, машу.
Краще, якщо джерела білка будуть різноманітними. Так організм отримає більший набір амінокислот і повноцінніше функціонуватиме.
Почитати ще:
