Вчені пояснили, які насичені жири становлять найбільшу небезпеку
Дослідження за участю більш ніж 100 тис. осіб виявило потенційний зв'язок між вживанням насичених жирів із м'яса та розвитком серцевих захворювань. Попередні дані подано на Конгресі Європейського товариства кардіологів.
«Наше дослідження показує, що цей взаємозв'язок може змінюватись в залежності від джерела їжі. Ми виявили, що насичені жири з м'яса підвищують ризик сильніше за інші продукти», - зазначає автор дослідження доктор Ребекка Келлі з Оксфордського університету, Великобританія.
Вживання в їжу більшої кількості насичених жирів пов'язане з підвищенням рівня ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) або поганого холестерину, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
До дослідження було включено 114 тис. осіб із британського біобанку, у яких на момент початку дослідження були відсутні проблеми з судинами чи серцем. Середній період спостереження становив 8,5 років.
Вчені не знайшли чіткого зв'язку між загальним вмістом насичених жирів та наслідками серцево-судинних захворювань. Однак споживання насичених жирів з м'яса підвищувало ризик загальних серцево-судинних захворювань та хвороб серця на 19% та 21% відповідно.
Почитати ще:
