Таку думку висловила лікар-дієтолог, нутриціолог, член Національної асоціації дієтологів Ганна Білоусова.
Особливо, за словами фахівця, це стосується сирокопчених ковбас, які містять від 30% до 44% жиру, а також значну кількість солі та спецій.
— Це делікатесний продукт, для свята. У жодному разі не на кожен день. Якщо є його щодня, то почнуться проблеми із тиском, із нирками. Особливо я б не рекомендувала це робити сердечникам, гіпертонікам, людям із патологією нирок та підліткам із проблемами шкіри. Юнацькі прищі дуже сильно реагують на спеції та сіль, – уточнила дієтолог.
Експерт зазначила, що варена ковбаса не може бути адекватною заміною м'яса, оскільки, згідно з ГОСТом, вона є продуктом м'ясо, що передбачає вміст у ній м'язових волокон не більше 8%, а жиру від 22%. Крім того, у вареній ковбасі використовуються різні добавки, серед яких у кращому випадку сіль, перець і соєвий соус, підкреслила вона.
— Можуть використовувати також суміш із якихось злаків та інших рослин. Крохмаль обов'язково, щоб ковбаса була чудово рожева, як свинка, додала лікар.
Ганна Білоусова уточнила, що визначити якісну ковбасу можна за її зрізом. Якщо виріб зверху сіре, то це ковбаса, що залежалася, а якщо і на зрізі вона така ж сірувата, то вона зварена правильно.
Як повідомляли «Кубанські новини», раніше дієтолог попередив про прихований жир у ковбасі та сосисках.
У напівфабрикатах міститься прихований жир, який людина споживає, не помічаючи того. Про це попередив позаштатний дієтолог МОЗ Росії, науковий керівник Федерального дослідницького центру харчування, біотехнології та безпеки, академік РАН Віктор Тутельян.
За словами фахівця, ковбаси, сосиски та сардельки містять приблизно до 30% жиру, тому краще відмовитись від їх споживання.
— Якщо від нативного м'яса ти можеш відрізати жир і не їсти, тут він дає смак, консистенцію. Ми його із задоволенням їмо, не помічаючи. У цьому плані ми маємо навчити людей розбиратися, що навіщо в калоріях, за хімічним складом, — зазначив Віктор Тутельян і закликав не зловживати жирними продуктами.
Дієтолог також нагадав, що людині необхідно щодня споживати приблизно 100 грамів білка, які містяться у м'ясі, рибі, молоці та яйцях. Ці продукти мають бути в раціоні постійно, додав фахівець.
За словами дієтолога, близько 55% жителів мають ожиріння та надмірну масу тіла.
— У нас все-таки в середньому 55% населення має надмірну масу тіла, ожиріння, а десь у селах — там і 60%. У нас половина – ожиріння, ще 15–20% – надмірна маса тіла явна, – повідомив Віктор Тутельян.
Нутриціолог Марк Гілберт розповів про правила харчування, здатні покращити здоров'я та продовжити життя.
Насамперед необхідно скоротити загальне споживання калорій. За словами фахівця, низькокалорійний раціон може уповільнити старіння та захистити від розвитку раку, діабету та хвороби Альцгеймера.
