Лікарі з'ясували, що швидко знизити високий тиск виявився здатний простий овоч
Буряковий сік багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Неорганічні харчові нітрати, що містяться в буряках, можуть діяти як джерело оксиду азоту і, як повідомляється, здатні знижувати кров'яний тиск.
Дані відповідного дослідження було опубліковано на порталі Національного центру біотехнологічної інформації США. Вчені з Imperial College London та University College London у подвійному сліпому рандомізованому плацебо-контрольованому перехресному дослідженні вивчали вплив неорганічних нітратів, що містяться в цьому соку, на аортальний (центральний) тиск.
У дослідженні взяли участь 15 здорових чоловіків та жінок із нормальним АТ у віці 22–40 років. Учасники вживали концентрований напій з бурякового соку, що містить нітрати (6,5–7,3 ммоль), або сік, з якого видалені нітрати. Вимірювання артеріального тиску проводилися через 30 хвилин, через годину та через 24 години.
Також учасників міняли місцями, тобто у всіх контролювали артеріальний тиск, коли вони вживали обидва варіанти бурякового соку.
Вчені встановили, що через 30 хвилин після вживання соку з нітратами відзначалося зниження артеріального систолічного тиску на 5,2 мм рт. ст. Його зниження спостерігалося і за годину, проте різниця була меншою.
Згідно з іншим науковим оглядом, The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease, також опублікованому на порталі NCBI, вплив буряків на судини значною мірою пояснюється високим вмістом неорганічних нітратів.
Вважається, що ці речовини власними силами не опосередковують якусь конкретну фізіологічну функцію. Швидше, позитивні ефекти нітратів пояснюються їх відновленням in vivo до оксиду азоту – молекули-посередника, яка виконує важливі функції підтримки здоров'я судин і метаболічної системи, відзначають учені.
Вплив бурякового соку на тиск доказав і дослідження, проведене вченими з Лондонського університету королеви Марії (QMUL).
