Швидкі вуглеводи не роблять нас повними
Хоча багато дієт вимагають обмежити вживання вуглеводів, не всі вони однаково шкідливі. Дослідження показало, що звані швидкі вуглеводи не призводять до набору зайвої ваги.
Більшість людей, що перебувають на дієті, переконані в небезпеці так званих швидких вуглеводів. Нове дослідження показує, що немає різниці між швидкими або повільними вуглеводами, коли мова йде про набір ваги або схуднення.
Швидкими або повільними називають вуглеводи залежно від їхнього глікемічного індексу. Іншими словами, якщо після вживання якогось продукту харчування в крові людини різко злітає рівень цукру, а потім різко опускається, то це швидкі вуглеводи. Вважається, такі перепади шкідливі, оскільки сприяє переїдання через гостре почуття голоду. Якщо ж підвищення і зниження показників цукру відбувається більш плавно, це повільні вуглеводи, мають низький глікемічний індекс.
Вчені вважають, що продукти з високим індексом сприяють накопиченню жиру та підвищують ризик ожиріння. Однак спостереження майже за двома мільйонами дорослих людей у ході 34 попередніх досліджень показують, що вплив швидких вуглеводів на набір ваги анітрохи не більший, ніж вплив повільних вуглеводів.
Почитати ще:
