Доведено зв'язок між вживанням червоного м'яса та раком кишечника.
Найчастіше причиною виникнення та розвитку раку кишечника є вживання червоного м'яса. Про це йдеться у статті, опублікованій у журналі Cancer Discovery, пише 22 червня портал Medicalxpress.
У ході дослідження вчені виявили певні закономірності пошкодження ДНК, викликані дієтами, багатими на червоне м'ясо, що ще більше вказує на те, що даний вид продукту є канцерогеном. Відкриття надає можливість раннього виявлення раку та розробки нових методів лікування.
Попередні дослідження, які встановлювали зв'язок, були в основному епідеміологічними, а це означає, що люди, у яких розвинулося дане захворювання, були опитані про харчові звички, і дослідники виявили зв'язки із захворюваністю на колоректальний рак.
«Коли ми кажемо, що червоне м'ясо є канцерогенним і впливає на захворюваність на рак, має бути якийсь правдоподібний механізм провокування цієї хвороби», — зазначив керівник групи фахівців, онколог з Інституту раку Дана-Фарбер Маріос Гіаннакіс.
Він та його колеги секвенували дані ДНК 900 пацієнтів із колоректальним раком. Аналіз виявив виразну мутаційну сигнатуру - патерн, який ніколи раніше не виявлявся, але свідчив про тип пошкодження ДНК, званий алкілуванням.
Не всі клітини, що містять ці мутації, обов'язково стануть злоякісними, сигнатура була присутня і в деяких зразках здорової товстої кишки.
Сигнатура мутації була значною мірою пов'язана із споживанням червоного м'яса, як переробленого, так і необробленого, до встановлення пацієнтом діагнозу раку. У цьому мутація пов'язані з вживанням птиці, риби чи інших продуктів.
"У червоному м'ясі є хімічні речовини, які можуть викликати алкілування", - пояснив Гіаннакіс.
Подальша робота може допомогти лікарям визначити, які пацієнти генетично схильні до накопичення пошкоджень від алкілування. Після цього їм рекомендується обмежити споживання червоного м'яса.
