Експерт дав поради про те, як не помилитися, збираючи чи купуючи гриби
Фахівець розповів, як відрізнити безпечні гриби від отруйних та які гриби краще не купувати.
Осінь – це час, коли настав час йти в ліс «по гриби». До того ж погода влітку була не найсприятливішою для шкідників, а отже врожай обіцяє бути не маленьким. Ось тільки як визначити, які гриби можна їсти, а яких краще не торкатися? Чи універсальний спосіб відрізнити всі їстівні гриби від неїстівних? І які гриби краще не купувати, якщо самому не хочеться збирати? Про це розповів міколог, кандидат біологічних наук Михайло Вишневський.
Знаєш – бери, не знаєш – залиш
Погодьтеся, було б дуже зручно, якби за однією ознакою можна відрізнити отруйний гриб від їстівного. Але експерт попередив, що немає на 100 відсотків точного способу це визначити. Тому новачкам чи простим любителям він порадив керуватися правилом: «Знаєш гриб – клади у кошик, не знаєш – краще залиши». Але й у такому разі необхідно знати всі отруйні гриби регіону, де ви живете. Не хвилюйтеся: їх набагато менше, ніж їстівних.
Їм не місце у кошику
Звичайно, якщо ви збираєтеся вирушити в ліс по грибний урожай, то вам необхідно мати хоч якесь уявлення про те, які гриби можна зрізати, а які ні. Існує Інтернет та велика кількість довідників, у яких ви можете знайти інформацію. Але всього цього можна не знайти у лісі, тому доведеться запам'ятовувати.
-
Трубчасті гриби з губкою під шапкою – не отруйні. Але вони можуть бути гіркими, неїстівними чи гострими.
-
З пластинчастими грибами будьте обережні. Особливо, якщо вони зеленого кольору або чисто білі: ви можете натрапити на бліду поганку або смердючий мухомор.
Це краще не купувати
Якщо самостійно шукати гриби в лісі вас не бавить, або просто немає часу, можливості та бажання, то завжди можна їх купити. Але й тут будьте обережні. Вишневський дав кілька рекомендацій щодо того, які гриби і де краще не купувати. Наприклад, несанкціоновані місця продажу він порадив уникати. Крім того, краще категорично відмовитися від покупки маринованих та солоних грибів із металевою кришкою. Звертайте увагу на свіжість грибів. І намагайтеся не брати пластинчасті - якщо ви ще погано в них знаєтеся, то, довірившись, можете пошкодувати.
Почитати ще:
