Експерти розповіли про смертельну небезпеку картоплі фрі та чіпсів
Високі концентрації цієї речовини можуть негативно позначитися на здоров'ї та надавати канцерогенний ефект, у тому числі на репродуктивні органи.
Уточнюється, що акриламід у продуктах, що містять крохмаль, якщо їх обсмажують або випікають при високій температурі — від 120 градусів. За даними ВООЗ та Продовольчої сільгоспорганізації ООН, акриламід зустрічається у каві, картопляних чіпсах, кондитерських виробах, пончиках та кукурудзяних паличках. При цьому найбільше цієї речовини у чіпсах, смаженій картоплі та картоплі, яку приготували у фритюрі.
Для зниження рівня акриламіду в їжі в Європі запустили програму розробки нових технологій, у тому числі зниження температури термічної обробки. Зменшення температури нагрівання олії у промислових фритюрах дозволить знизити вміст акриламіду в готовому продукті у 7 разів. Ще один спосіб - це додавання спеціальних ферментів, які не дають амінокислоті вступити в реакцію з цукрами, за рахунок чого утворюється значно менше акриламіду.
Експерти провели дослідження якості сосисок. У ньому взяли участь зразки п'яти брендів: «Клинський», «Останкіно», «Димов», «Велком» та «Окраїна». В результаті перевірки всі зразки були занесені до чорного списку і не рекомендуються до вживання.
Фахівці провели масштабну перевірку, назвали найкраще куряче філе.
Як раніше повідомляли «Кубанські новини», порекомендували обирати вино із російського винограду. Експерти зазначають, що за ту саму вартість воно буде вищим за якість, ніж вино, вироблене з імпортного виноматеріалу.
Насамперед, необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд напою: він має бути чистим і прозорим за кольором, без «пластівців» та липкого на вигляд осаду.
Крім того, у червоному вині буває так званий винний камінь – осад у вигляді кристаликів насиченого червоного кольору, природний для витриманих вин. У цьому наявність «винного каменю» заборонена ГОСТом.
Почитати ще:
