Лабораторія представила перше м'ясо, вирощене у космосі
Це може здатися чимось із «Зоряних війн» чи «Зоряного шляху», але людям нарешті вдалося вирощувати м'ясо у космосі. М'ясо, вироблене ізраїльською харчовою компанією Aleph Farms, було створено на борту Міжнародної космічної станції (МКС) і вважається першим у світі вирощеним у лабораторії м'ясом, виготовленим у космосі.
Як зазначає компанія, яка виробляє м'ясо в лабораторних умовах з 2018 року, їстівне м'ясо було виготовлене з кількох сфероїдів бичачих клітин у лабораторії на сегменті космічної станції та вирощене, імітуючи натуральні корови. процес регенерації м'язової тканини.
Aleph Farms співпрацювала з компанією 3D Bioprinting Solutions та двома американськими харчовими компаніями для тестування цього методу у космосі.
За словами прихильників, цей метод може бути використаний для забезпечення "м'ясом без забою" людей, які мешкають на космічній станції.
М'ясо, вирощене в космосі, викликане критикою традиційного сільського господарства
Ця подія сталася більш ніж через два десятиліття після того, як астронавти успішно вирощували картоплю на борту космічного корабля "Колумбія", і лише через кілька років після створення "космічного саду" на МКС.
Згідно з заявою Алеф, хоча «космічний стейк» був приготований в основному з використанням тих же методів, що й їхня оригінальна земна лінія вирощеного в лабораторії м'яса, їм довелося внести невеликі зміни до процедури, щоб врахувати його космічне розташування.
«Тривимірний біопринтер оснащений магнітною силою, яка об'єднує клітини в одну невелику тканину, з якої і складається м'ясо», - сказав у своїй заяві Йоав Рейслер, менеджер із зовнішніх зв'язків Aleph Farms, додавши, що біодруковані тканини в космосі дозрівають швидше, ніж на землі.
За словами Рейслера, це, ймовірно, пов'язане із відсутністю гравітації у космосі. Тканина друкується з усіх боків одночасно, як снігова куля, тоді як більшість інших біопринтерів створюють її шар за шаром. На Землі клітини завжди падають униз. У невагомості вони зависають у космосі та заважають лише один одному. Для пошарового друку під дією сили тяжіння потрібна опорна конструкція, – пояснив Рейслер.
Компанія дійшла висновку, що їхні зусилля щодо розвитку вирощеного в лабораторії м'яса в космосі кореняться в їх критиці традиційного сільського господарства та споживанні величезної кількості води та енергії, що відтоді було пов'язано із серйозними збитками для навколишнього середовища.
«У космосі ми не маємо 10 000 або 15 000 літрів води для виробництва одного кілограма яловичини», - сказав у прес-релізі Дідьє Тубіа, співзасновник і генеральний директор Aleph Farms.
