Медик порадила замінити в раціоні цукор складними вуглеводами
Ведучий науковець розповіла, чим можна замінити цукор.
«Як джерело вуглеводів цукор рекомендується замінювати полісахаридами, до яких належать харчові волокна, що містяться в зернових – особливо в цільнозернових – продуктах, а також у овочах та фруктах», – розповіла Алла Погожева.
Медик також поділилася, якої добової норми цукру варто дотримуватись.
«При визначенні норми цукру враховується верхній її кордон, який нині становить у всіх країнах 10% за калорійністю (від загальної кількості спожитих калорій. — Ред.) або близько 50 грамів на день».
Погожева додала, що торік МОЗ Росії запропонувало знизити цю верхню межу — менше 5% за калорійністю, тобто близько 22 грамів цукру на день.
У добову норму, за словами фахівця, входять низькомолекулярні вуглеводи, внесені до складу продукту в ході технологічного процесу для надання йому солодкого смаку: цукроза, глюкозо-фруктозний сироп, крохмальна патока, мед.
«У межах рекомендованої норми цукор може бути присутнім у раціоні хворих та здорових людей, за винятком деяких захворювань та станів», — уточнила Погожаєва.
До них відносяться ожиріння, метаболічний синдром, цукровий діабет, уклала медик.
Почитати ще:
