Не всі кисломолочні продукти корисні: думка лікаря
За словами дієтолога Дарії Русакової, деякі кисломолочні продукти краще не вживати на регулярній основі.
Відомо, що кисломолочна продукція є джерелом компонентів, що сприяють зростанню корисної мікрофлори в кишечнику, завдяки якій зміцнюється імунітет та здоров'я людини. Але у своєму інтерв'ю Русакова зауважила, що вважати апріорі всі кисломолочні продукти корисними для організму – помилка.
Зокрема, не є безумовно корисними кисломолочні вироби у вигляді йогуртів та сирків з різними смаками та наповнювачами. Їх потрібно сприймати як десерт через велику кількість рафінованих вуглеводів, пояснила експерт.
"Чим більше цукру в молочній продукції, тим гірше з неї засвоюватиметься кальцій", - попередила Русакова.
Також лікар не вважає корисними кисломолочні продукти в їхньому знежиреному варіанті. У них може бути крохмаль, що додається для густоти. Його засвоєння може збільшувати рівень цукру на крові.
Втім, дуже жирний продукт теж не найкращий варіант. Фахівець порадила не захоплюватися сметаною з жирністю 25-30%, оскільки перетравлювати її буде важко як підшлунковій залозі, так і печінці.
Ще Русакова радить не вживати кисломолочні продукти з тривалим терміном зберігання. Зазвичай це означає, що вони містять добавки для придушення потенційно патогенних бактерій, ті ж антибіотики. Подібні інгредієнти можуть згубно позначатися на кишковому мікробіомі.
Почитати ще:
