Вчені попередили про смертельну небезпеку червоного м'яса та ковбас
Американські вчені з Медичної школи Фінберга Північно-Західного університету Чикаго та Корнеллського університету Нью-Йорка заявили про смертельну небезпеку вживання червоного м'яса, птиці та ковбас.
На думку фахівців, часте вживання цих продуктів збільшує ризик серцево-судинних захворювань. У ході дослідження вчені проаналізували дані близько 30 тисяч осіб, вік яких в середньому склав 53,7 року. Спостереження тривало протягом 30 років.
Вчені з'ясували, що щотижневе вживання двох порцій червоного та переробленого м'яса, а також птиці сприяє збільшенню ризику розвитку хвороб судин та серця на 3–7%. Тому експерти порекомендували рідше їсти м'ясні продукти, вказавши на те, що їх вживання загрожує ще й онкологічними захворюваннями.
Крім того, дві порції м'яса птиці щотижня підвищують ризик передчасної смерті на 4%, хоча вчені зазначили, що їх даних є недостатнім для однозначного висновку про шкідливість цього продукту для здоров'я. На думку експертів, небезпека може становити не саме м'ясо, а спосіб його приготування, наприклад, зі шкірою чи без. Для червоного м'яса таких застережень вони не зробили. Оптимальними для здоров'я джерелами білка названо рибу, горіхи та бобові.
