Вчені уточнили головну причину ожиріння людини
Згідно з висновками, зробленими у статті, опублікованій у журналі The American Journal of Clinical Nutrition, люди набирають вагу не через переїдання та нестачу фізичної активності, а через порушення метаболізму. Фахівці заявляють, що порушення обміну речовин спричиняє їжа з високим глікемічним індексом.
Вуглеводно-інсулінова модель, додають вчені, найбільш точно описує причини ожиріння. Оскільки мешканці різних країн все більше харчуються продуктами з високим глікемічним індексом (білий хліб, випічка, солодощі, фастфуд, картопля тощо), у них у крові підвищується рівень цукру. Це призводить до вироблення в організмі у великих кількостях інсуліну та скорочення рівня глюкагону (цей гормон відповідає за засвоєння м'язами глюкози). Відповідно, надлишок енергії від вуглеводів витрачається на жирові клітини, а мозок і м'язи недоотримують харчування і викликають у відповідь почуття голоду в людини. Разом із цим уповільнюється обмін речовин. Надлишок калорій у разі прискорює процес накопичення жиру.
Дослідники запропонували медичним організаціям змінити підхід до ожиріння. За словами авторів статті, пацієнтів, які страждають від надмірної маси тіла, не потрібно обмежувати їжу. Необхідно лише виключити з їхнього раціону продукти, що містять швидкі вуглеводи.
Однак, на даний момент немає точного списку низьковуглеводних продуктів. Також науково підтверджено вже той факт, що вуглеводно-інсулінова модель не є дуже ефективною або взагалі не працює.
