Вчені заявили, що головна причина ожиріння - зовсім не зайві калорії.
На думку експертів, у цьому винні перероблені продукти харчування.
Співробітник Національного інституту діабету, захворювань системи травлення та нирок США, Кевін Холл провів дослідження, в результаті яких виявив, що продукти на кшталт фастфуду чи локшини швидкого приготування порушують зв'язок між кишечником та мозком, сприяючи переїданню.
Перший експеримент вченого показав, що обмежене вживання вуглеводів не допомагає позбутися зайвих кілограмів. Для цього він помістив добровольців у спеціальні умови, де всі їди суворо контролювалися.
Другий досвід продемонстрував той факт, що перероблена їжа змушує людей вживати більше, не усвідомлюючи цього та поступово набираючи вагу.
Професор Єльського університету Дана Смолл пояснює це тим, що подібна їжа обманює мозок. Через невідповідність між зовнішнім виглядом, смаком і калорійністю переробленої їжі мозок неправильно оцінює кількість калорій, що надійшли, і вимагає добавки.
Також проблемою є те, що перероблені продукти містять одночасно вуглеводи, жири, солі та цукор, що невластиво для природи, а значить додатково «заплутує» мозок.
