Вживання шкідливого жиру може захищати від інсульту.
Насичений жир із подачі дієтологів прийнято вважати шкідливим, проте вчені знаходять свідчення того, що його вживання може забезпечувати захист від інсульту головного мозку.
Коли йдеться про насичений жир, медики зазвичай застерігають від його активного споживання. Насичений жир має тваринне походження, його джерелами є жирні шматки м'яса та м'ясні продукти, вершкове та топлене масло, сало, сир, вершки, сметана, морозиво тощо. Пристрасть до таких продуктів дружно засуджується дієтологами, які зазначають, що така їжа сприяє підвищенню рівня холестерину в організмі.
Але, як показало недавнє дослідження, цей шкідливий жир також приносить користь здоров'ю, сприяючи кращому захисту мозку від ушкоджень. Згідно з даними, опублікованими в журналі The Lancet,
«Вживання насиченого жиру пов'язане з нижчим ризиком інсульту».
Інсульт є патологічним станом, який виникає, коли припиняється кровопостачання головного мозку, викликаючи загибель його клітин. В рамках дослідження вченими було проаналізовано раціон харчування 135 335 осіб віком від 35 до 70 років за семирічний період. Протягом цього часу серед піддослідних було зареєстровано 5796 випадків смерті та 4784 серйозних серцево-судинних захворювань.
Зіставивши особливості харчування людей із цією статистикою, вчені зробили висновок: вживання жиру є більш здоровою харчовою звичкою, ніж вживання вуглеводів.
Чому шкідливий жир може захищати від інсульту? Дослідники констатують, що жир є постачальником незамінних жирних кислот, що беруть участь у біохімічних процесах мозку, які організм не може виробляти самостійно, і це одна з причин, чому він обов'язково має бути присутнім у раціоні.
До того ж вживання жиру допомагає організму засвоювати найважливіші підтримки здорових функцій вітаміни: А, Д, Е. Ці вітаміни є жиророзчинними, а це означає, що вони можуть засвоюватися тільки за допомогою жирів.
Нарешті, жир має високий вміст енергії, якої постійно потребує головний мозок.
Як правильно вживати жир? На думку вчених, найбільшу користь приносить помірне споживання насиченого жиру, що є у продуктах, які також містять ненасичені жири – рослинні чи рибні. При цьому чоловікам слід вживати не більше 30 г насичених жирів на день, а жінкам – не більше 20 грамів.
Почитати ще:
