Лікар перерахував продукти з найвищим вмістом заліза
Лікар та спеціаліст зі зниження ваги Павло Ісанбаєв назвав продукти, здатні підняти рівень заліза в організмі.
За словами експерта, найбільше мінерал міститься у продуктах тваринного походження: м'ясі, яйцях, субпродуктах. Особливо їм багата печінка та кров'яні ковбаски.
"У м'ясі залізо знаходиться в найбільш біодоступній формі - це так зване гемове залізо, яке організм простіше засвоює", - зазначив лікар.
Як пояснив Ісанбаєв, залізо, що міститься в продукті, не буде засвоєно повністю. Особливо важко одержати мікроелемент веганам, оскільки з рослинних продуктів, наприклад, бобових, шпинату, круп — гречаної, ячної, вівсяної — організм візьме приблизно 2–12% вмісту заліза.
Деякі вуглеводні продукти, зазначив фахівець, блокують засвоєння заліза: насамперед це клітковина, особливо якщо вона з'їдається у великій кількості; їжа багата поліфенолами - наприклад, горіхи та кава - і фітатами, антипоживними речовинами, що містяться в бобових та крупах. За рекомендацією лікаря, якщо планується подати до столу м'ясо з гречкою, краще замочити гречку перед варінням. Таким чином, спроститься процес засвоєння заліза.
Ісанбаєв також звернув увагу на важливість стану здоров'я шлунково-кишкового тракту та стан тіла в цілому. За його словами, будь-які осередки запалення в організмі, починаючи з карієсу та закінчуючи новоутвореннями, підвищують витрату заліза.
"І, якщо у людини дефіцит заліза при його адекватному харчуванні (або навіть медикаментозному поповненні), тобто сенс консультуватися з лікарем і комплексно перевірити організм", - сказав він.
Почитати ще:
