Лікар попередила про здатність зіпсованих продуктів викликати рак
Зіпсовані продукти зазнають нашестя мікроорганізмів, які здатні викликати захворювання, у тому числі онкологічні.
За її словами, доведений канцерогенний вплив на печінку має афлатоксин, який виробляється пліснявими грибами роду Аспергіллюс. Він спостерігається на зернових культурах, арахісі, лісовому горіху та молоці, отриманому від корів, які харчувалися зерном поганої якості.
"Токсин потрапляє по ворітній вені в печінку, де пошкоджує ДНК печінкових клітин і викликає мутації, що призводять до пухлинної трансформації клітин, а гостра інтоксикація афлатоксином може призвести до смерті".
Зазначається, що продукти можуть заражатись до, під час або після збирання врожаю. Суперечки переносяться комахами, гризунами та птахами.
Як додала фахівець, ризик вживання афлатоксинів допоможе знизити різноманітний режим харчування. Інші види цвілі не мають канцерогенної дії, але заражені ними продукти також не варто вживати, уклала вона.
Почитати ще:
