Лікар розповів про правила вживання шашлику без шкоди здоров'ю
Скільки шашлику можна їсти без шкоди здоров'ю і скільки часу може зберігатися вже готове м'ясо, розповів лікар-терапевт, кардіолог, дієтолог та медичний блогер Філіп Кузьменко (Доктор Філ).
За його словами, шанувальникам шашлику необхідно пам'ятати, що м'ясо — це продукт, яким не варто зловживати.
"Вважається, що можна з'їдати не більше 100 г червоного м'яса на день, а краще навіть не більше 70".
Він зазначив, що якщо часто вживати червоне м'ясо та будь-які напівфабрикати з нього, то підвищується ризик захворіти на колоректальний рак.
Людям, які стежать за фігурою, необхідно враховувати високу калорійність шашлику. Щоб не з'їсти його більше, ніж потрібно, перед підходом до мангалу можна заздалегідь заповнити шлунок, наприклад, овочами та водою, порадив Кузьменко.
Дієтолог додав, що термін зберігання приготовленого шашлику залежить від ступеня його прожарювання та від того, як довго продукт знаходиться поза холодильником.
«Тиждень м'ясо навряд чи простоїть, але дні три-чотири-п'ять цілком може. Якщо залишили на добу на сонці, краще не ризикувати. Перед вживанням м'яса переконайтеся, що немає сторонніх запахів», – повідомив він.
Кузьменко також уточнив, кому краще відмовитись від жирного м'яса.
«Шашлик – це, як правило, свинина, у ній більше жиру. Літнім людям, людям з високим холестерином у крові, людям із хворобами серця не варто налягати на свинину, краще віддати перевагу, наприклад, рибі», — наголосив дієтолог.
Свинячий шашлик, за словами лікаря, слід ретельно просмажувати. Вживання напівсирої свинини – це ризик підчепити якогось паразита, зазначив Кузьменко. Яловичину ж можна їсти на свій смак — і добре просмажену, і з кров'ю, сказав Кузьменко.
Почитати ще:
