Здоровий кишечник: продукти, що покращують роботу головного органу довголіття
Кишечник часто називають головним органом довголіття. Справа в тому, що в ньому містяться безліч "поганих" та "хороших" бактерій. Сукупність цих бактерій називається мікробіотою. Коли шкідливих організмів стає більше, можуть виникнути проблеми зі здоров'ям не тільки системи травлення, але і всього організму.
За словами дієтолога Тобі Смітсон, мікробіота кишечника відіграє важливу роль у регуляції метаболізму, запобігає або спричиняє різні хвороби. Зробити мікробіоту здоровішою і, отже, покращити роботу кишечника можуть пробіотики. За даними Harvard Health Publishing, дослідження підтверджують, що вони здатні допомогти в лікуванні низки захворювань, включаючи хворобу Крона, діарею, екзему, синдром подразненого кишечника (СРК) та виразковий коліт.
Продукти з високим вмістом пробіотиків:
- йогурт. Є найпоширенішим у світі ферментованим продуктом. Виходить він шляхом сквашування спеціальними бактеріями молока та ферментування лактози. Згідно з Harvard Health Publishing, справжній йогурт містить один із двох специфічних типів бактерій: термофільний стрептокок і болгарська паличка. Одним із найкорисніших вважається грецький йогурт. Він також містить багато білків та кальцію;
- кефір. У ньому іноді більше пробіотиків, ніж у традиційному йогурті. Кефір може протидіяти зростанню "поганих" бактерій та сприяти травленню, каже лікар-дієтолог Максін Юнг. Крім того, цей продукт здатний підтримувати імунну систему, що є джерелом білка, кальцію та калію. Дослідники називають і протипухлинні властивості кефіру.
- деякі види сиру. Корисні бактерії часто містять такі ферментовані сири, як чеддер, гауда, моцарелла та блакитний сир;
- квашена капуста. Завдяки процесу ферментації цей продукт містить багато пробіотиків. Квашена капуста не тільки підтримує здоров'я кишечника, вона багата на вітаміни, мінерали і клітковину. Як зазначає Смітсон, без достатньої кількості клітковини в раціоні пробіотики не зможуть вижити досить довго, щоби принести певну користь організму. Потрібно також пам'ятати, що квашена капуста тривалого зберігання не містить пробіотиків;
- соління. Солоні огірки, буряк, капуста, редька та інші овочі – джерела корисних бактерій. При цьому соління повинні бути приготовлені методом ферментації замість засолювання з оцтом, передає портал Livestrong;
- яблучний оцет. Він стане гарним джерелом пробіотиків при додаванні як приправу або маринад. Крім корисних бактерій в оцті міститься мало вуглеводів та дуже мало натрію. Дослідження показало, що яблучний оцет знижує окислювальний стрес та знижує ризик ожиріння. Досліди проводились на щурах.
Крім того, на пробіотиків багаті деякі страви з азіатської кухні. До них відносяться корейське кімчі, а також така традиційна японська їжа, як місо та натто.
Раніше фахівці назвали ще один продукт, здатний покращити здоров'я кишківника. Вживання цього продукту посилює почуття ситості та запобігає нападам голоду.
Почитати ще:
