Дієтолог назвав небезпечний для людського мозку продукт
Продукти з підвищеним вмістом рафінованих вуглеводів негативно впливають на когнітивні функції всіх ссавців, зокрема людини. Про це дієтолог Михайло Гінзбург розповів, коментуючи результати дослідження на мишах, яке провели вчені з Університету Огайо (США).
Автори наукової роботи, опублікованої в журналі Brain Behavior and Immunity, дійшли висновку, що їжа з високим вмістом рафінованих вуглеводів, які містяться в борошняних десертах, цукерках, газуванні та соусах, викликали у літніх гризунів порушення пам'яті та знизили швидкість навчання.
Фахівці прийшли до думки, що рафіновані вуглеводи здатні викликати запалення в мозку, внаслідок чого знижується кількість докозагексаєнової кислоти (DHA), яка відповідає за передачу сигналу між нейронами.
Гінзбург підкреслив, що в природі не зустрічається такої кількості цукру, яку споживають сучасні люди. Тому еволюційно організм людини та інших ссавців не напрацював безпечних для себе шляхів метаболізму цукру.
«І зараз, коли ми його (цукор. — Ред.) стали споживати дуже багато і його всмоктування відбувається блискавично, рівень глюкози в крові теж підвищується блискавично, ось для організму це поки що не відпрацьовано, ми не вміємо від цього якось захищатись , від цього походять усілякі хвороби».
Він зазначив, що надто велике споживання цукру прискорює розвиток гіпертонії, цукрового діабету, метаболічного синдрому, пухлин, а також порушує когнітивні функції. У людей, що переїдають цукру, швидше розвивається хвороба Альцгеймера. Також Гінзбург закликав виявляти помірність у споживанні фруктів.
