Дієтолог назвала осінні ягоди, які зміцнюють імунітет
Вживання в їжу журавлини та брусниці допоможе посилити імунітет та підготувати організм до холодного сезону, причина – у високому вмісті вітаміну С та інших корисних компонентів, зазначила лікар-дієтолог, нутриціолог Ірина Лізун.
"Журавлина та брусниця дуже корисні, це концентрат користі з тієї причини, що в них досить невисокий вміст цукру – не більше 10%, при цьому вони містять велику кількість органічних кислот, які дуже корисні, різноманітних вітамінів та мікроелементів. Зокрема, у журавлині вітаміну C іноді навіть більше, ніж у цитрусових. Журавлину та брусницю використовують як лікувальні ягоди, у них величезна кількість антиоксидантів, біофлавоноїдів, вони корисні для імунітету, для серцево-судинної системи, зору”, – сказала Ірина Лізун.
Ці ягоди можуть довго зберігатися без термічної обробки, повністю зберігаючи свої корисні властивості, продовжила лікар.
"Ми знаємо, що ягоди до зими на болоті зберігаються самі собою, тому і вдома не вимагають чогось додаткового. Наприклад, фрукти зіпсуються, якщо їх просто термічно обробити та закрити, їм для збереження потрібен ще й цукор. А журавлину чи брусницю ми можемо просто залити водою, і вони будуть добре зберігатися і в холодильнику, і в льоху, з них не потрібно робити варення, щоб вони зберігалися», – пояснила Ірина Лізун.
Вона додала, що ці осінні ягоди можна використовувати і у кулінарії.
З такими осінніми кислими ягодами дуже добре запікати, наприклад, м'ясо або птицю. при запіканні ми втратимо 20-30% корисних елементів, але якщо робити із цих ягід варення – втратимо набагато більше”, – уточнила дієтолог.
