Дієтолог назвала найшкідливіше для людини м'ясо
Найважче організм людини засвоює гусяче, качине м'ясо, а також баранину та свинину. Про це розповіла дієтолог Марина Вауліна.
Фахівець зазначила, що поширена думка про шкоду червоного м'яса та його здатність викликати онкологію так і не доведена. При цьому велике значення має спосіб виготовлення м'ясної продукції.
"М'ясо, яке зварили, приготували на пару або будь-яким іншим "дієтичним" способом, подане з овочами, продуктами, що містять клітковину, засвоюється набагато краще".
Однак навіть добре приготовлений свинячий шашлик містить жир у м'язових волокнах, насичений частинками диму та канцерогенами, зазначила Вауліна.
За її словами, найкорисніше при маринаді м'яса заливати його кефіром, водою, лимонним соком або соєвим соусом, а ось вимочування в солоних розчинах вкрай шкідливо.
«Що стосується сиров'яленого м'яса, «хамона» та йому подібних продуктів, в помірній кількості вони цілком нешкідливі. Не треба плутати в'ялене та копчене. Навіть натурально копчені кури, ковбаси за кількістю шкідливих речовин, що містяться, мало відрізняються від шашлику», — розповіла дієтолог.
Вауліна рекомендувала додати в раціон м'ясо курки, індички та кролика, яке відмінно поєднується з овочами та вуглеводами. При цьому не варто забувати про термін зберігання м'яса і пам'ятати про шкоду пластикових вакуумних упаковок.
