Дієтолог назвала найкорисніший хліб
При виборі хліба важливо брати до уваги його склад. Оптимально корисними вважаються сорти, виготовлені з борошна, води та солі.
На перше місце за корисністю фахівець поставила житній хліб. Однак обіцянки виробників на упаковці не завжди відповідають дійсності.
«Дивіться склад, вказаний на упаковці. На самому початку складу пишуть, з чого приготований продукт, останні вказані невеликі добавки».
Також до раціону можна додати хліб з борошна другого сорту, обдирного або житнього. Користь принесе випічка з висівками чи грузинський пурі та італійська чіабатта. Хорошими варіантами фахівець назвала лаваші, коржики та середземноморські пити.
При цьому дієтолог не рекомендувала випічку із супермаркетів, незважаючи на її привабливий аромат. За словами Соломатиної, найчастіше хліб там просто розігрівається та доводиться до готовності з напівфабрикатів.
«Маслянистість смачного тіста зазвичай говорить про вміст у ньому маргарину чи кулінарного жиру. У корисному хлібі гідрогенізованих жирів немає. Трансжири сприяють розвитку багатьох хвороб. Не варто налягати на гарні пишні булки», – пояснила вона.
За словами дієтолога, цукор, що міститься в тесті, підвищує рівень глюкози, і, щоб його знизити, організм виробляє інсулін — через це людина знову відчуває почуття голоду. Крім того, білий хліб із штучними добавками провокує розвиток діабету.
