Дієтолог попередила про небезпеку щоденного вживання вівсянки
Лікар-дієтолог Інна Заїкіна попередила про небезпеку щоденного вживання в їжу вівсяної каші.
За словами фахівця, при щоденному вживанні вівсянки в організмі виникає нестача деяких мікроелементів. Це пов'язано зі здатністю фітинової кислоти, яка міститься у вівсяній крупі, пов'язувати катіони заліза, цинку, магнію та кальцію, внаслідок чого вони погано засвоюються.
Крім того, виключити крупу з раціону слід людям з непереносимістю глютена.
«Хоча обговорюються і її позитивні властивості, все ж таки не варто їсти вівсяну кашу довго і тим більше щодня тим, хто страждає порушенням мінерального обміну (наприклад, при остеопорозі). Також це шкідливо при анемії та у дитячому віці», — наводить її слова.
Щоб зменшити вміст фітинової кислоти, необхідно замочувати крупу на сім годин і більше, а також додати до неї йогурт або лимонний сік. Їсти ж вівсянку рекомендується не частіше 2-3 разів на тиждень.
Почитати ще:
