Дієтолог розповіла про користь і шкоду смаженого та сирого насіння
Дієтолог Олена Соломатина розповіла, в якому вигляді варто вживати насіння і кому потрібно з обережністю ставитись до цього продукту.
«Смажити насіння взагалі не рекомендується. Адже насіння корисне тим, що в них міститься рослинна олія, ненасичені жирні кислоти, різні мікроелементи, вітамін Е і так далі», — цитує експерта.
Вона додала, що ненасичені жирні кислоти швидко окислюються і при високій температурі в них утворюються канцерогенні речовини, які негативно впливають на клітини людського організму.
Соняшникове насіння на 80% складається з жирів, з яких ненасичені становлять більшу частину. Насіння дуже висококалорійне: 580 калорій на 100 г. Дієтолог попередила, що тому його слід вживати з надзвичайною обережністю.
У гарбузовому насінні міститься велика кількість амінокислот, вітамінів та інших поживних речовин. Вони також дуже калорійним продуктом. Щодня рекомендується з'їдати трохи більше 60–100 г насіння.
Сире гарбузове насіння з обережністю треба вживати алергікам і тим, у кого спостерігаються підвищена кислотність шлунка та загострення захворювань шлунково-кишкового тракту (ЖКТ). При алергії або непереносимості насіння можуть з'явитися такі симптоми, як відчуття нестачі повітря, утруднення вдиху та/або видиху, першіння в горлі, запаморочення, набряк та закладеність слизової оболонки носа, багаторазове безперервне чхання.
Почитати ще:
