Дієтолог розповіла про користь вітаміну C
Вітамін C дуже важливий для людського організму, тому що не синтезується в ньому, а надходить ззовні, розповіла лікар-дієтолог, член національної Асоціації дієтологів та нутриціологів Марина Макіша
Користь вітаміну С
«Вітамін С — дуже важливий регулятор, каталізатор та кореагент у багатьох біохімічних процесах. По-перше, він дуже потужний антиоксидант, тобто пов'язує вільні радикали та гальмує процеси старіння в організмі. Це зокрема функція профілактики онкологічних захворювань», — звернула увагу дієтолог.
Крім того, вітамін C бере участь у біосинтезі основного білка – сполучної тканини організму людини – колагену. Відповідно стан шкіри та кровоносних судин багато в чому залежить від присутності в організмі цього вітаміну, зазначила фахівець.
Для профілактики анемії в раціоні також має бути достатньо вітаміну С.
Він ключовий фактор, який впливає на особливість засвоєння заліза в нашому організмі. Тканинне дихання, яке здійснюється за рахунок гемоглобіну, також є його функцією», — наголосила Макіша.
Вітамін C дуже корисний для імунної системи, тому що бере участь у біосинтезі білків, а всі антитіла - це білкові структури, пояснила дієтолог.
За рахунок того, що вітамін C допомагає підтримувати судини у хорошому стані, він допомагає профілактиці серцево-судинних захворювань.
Крім цього, достатня кількість у раціоні вітаміну C уповільнює процес розвитку катаракти, тому що впливає на прозорість кришталика, наголосила Макіша.
На додаток до цього вітамін C є важливим вітаміном необхідним для нормальної роботи інших вітамінів у людському організмі, зокрема вітамінів E, B12 та D.
Топ-10 продуктів
Лідером за вмістом вітаміну C вважається шипшина, розповіла дієтолог. У 100 г шипшини міститься 700% від добової потреби цього вітаміну.
За її словами, при заварюванні ягід окропом кількість вітаміну скоротиться вдвічі. Однак у чашці напою все одно буде міститися стільки ж вітаміну C, скільки загалом літрі апельсинового соку.
«Вітамін С дуже швидко руйнується при нагріванні та впливі сонячних променів. Тому його основним джерелом є свіжі овочі та фрукти. У заморожених та ферментованих продуктах він теж зберігається», — наголосила член національної Асоціації дієтологів та нутриціологів.
У чорній смородині та обліпихі міститься по 220% від добової потреби вітаміну С, у ківі – 200%, у петрушці – 167%, у болгарському перці – 100%.
У броколі – 99% від добової порції вітаміну C, у полуниці – 67%, у шпинаті – 60%, у цитрусових – 50–60%.
Дієтолог рекомендувала не зловживати вітаміном C із таблеток, тому що при його передозуванні можливі сильні реакції організму, аж до шкірних та алергічних реакцій.
У той же час, брак цього вітаміну часто призводить до таких станів, як слабкість, млявість, стомлюваність. Також можлива підвищена кровоточивість ясен.
Почитати ще:
