Дієтолог розповіла про переваги вживання бурякового соку
Лікар-дієтолог ФІЦ харчування та біотехнології, кандидат медичних наук Наталія Денісова у розмові розповіла про корисні властивості буряків та бурякового соку.
За словами фахівця, буряк знижує артеріальний тиск. Такого висновку дійшли вчені у 2008 році. Вони з'ясували, що вживання склянки бурякового соку (250 мл) щодня знижувало тиск у пацієнтів із передгіпертонією (АТ = 130–140/85–90 мм рт. ст.). Крім того, такий сік робив судини еластичнішими, а також послаблював запальний компонент. У зв'язку з цим гальмувався подальший розвиток гіпертонії та атеросклерозу.
Лікар підкреслила, що вчені порівнювали сік із сирого та вареного буряка, і ефект від першого виявився сильнішим.
«Тому буряк і сік з нього рекомендували обов'язково включати до раціону як на початку гіпертонії, коли ліки ще не призначають, так і потім, коли прописують постійне лікування препаратами», - зазначила дієтолог.
Денисова додала, що найкраще пити буряковий сік обсягом 250–500 мл щодня в один-два прийоми. Вона попередила, що людям із хронічними захворюваннями травного тракту такий сік пити не варто через його можливу подразнювальну дію на слизову. Найкраще в такому випадку споживати варені буряки і в помірних кількостях.
Лікар зазначила, що буряк є легким проносним при помірних запорах або схильності до них. Цей продукт поєднує ефективність та безпеку, особливо для дітей та літніх людей. Крім цього, фахівці зі спортивної медицини довели, що буряковий сік збільшує фізичну активність і витривалість, а також покращує спортивні результати.
У буряках містяться найважливіші компоненти - бетаїни та бетаніни. Останні є найпотужнішими антиоксидантами, які нейтралізують вільні радикали, що завдають шкоди організму: вони прискорюють старіння, стимулюють розвиток атеросклерозу та, викликаючи мутації в генах, сприяють розвитку раку.
Лікар вказала на те, що буряк багатий на фолієву кислоту, один з рідкісних і важливих вітамінів. Її нестача в організмі жінки під час зачаття і вагітності загрожує серйозними вадами розвитку плода. Також фолієва кислота захищає від раку та атеросклерозу. Крім цього, у буряках міститься марганець, важливий для правильного розвитку кісткової системи у дітей. Він входить до складу багатьох ключових ферментів, при його нестачі у жінок трапляється безпліддя.
Почитати ще:
