Дієтолог розповіла про сорти цибулі та її особливості
Лікар-дієтолог, терапевт Ганна Білоусова розповіла про види цибулі, а також їх корисні властивості. За словами фахівця, чим темніший сорт цибулі, тим вона краща для використання в кулінарії. При цьому світлі сорти цибулі часто використовуються як природний антисептик.
«Пігмент взагалі нічого не означає. Він лише дає деякі смакові відмінності. Хтось любить солодшу цибулю або гірку. Якщо ми говоримо про застудні захворювання, то чим цибуля біліша, тим вона краща в даному випадку. Біла цибуля, яка вибиває сльозу, містить велику кількість фітоніцидів. Це природні антибіотики та антисептики», - зазначила Білоусова.
При цьому, за словами лікаря, фітоніциди є у будь-яких сортах цибулі. Але якщо від нього хочеться плакати, краще брати білий.
«Є цибуля плоска, тобто кримська. Там менше фітоніцидів, він солодкий на смак, використовується як салатний. Звичайна цибуля, тобто червона. Там фітоніцидів більше, а також більше пігментів. Але він належить більше до кулінарії», - наголосила терапевт.
За словами Білоусової, сортів жовтої цибулі дуже багато, але найчастіше покупці беруть саме білу цибулю, щоб використовувати її як природний антибіотик або антисептик.
Почитати ще:
