Дієтолог розповіла про небезпеку відмови від м'яса та як їх уникнути
Виняток із раціону тваринного білка призводить до того, що в організм перестають потрапляти важливі для здоров'я мікроелементи: вітаміни D, В12, омега-3 жирні кислоти, креатин, холестерин, йод, фосфор та кальцій. Збільшується ризик розвитку інсульту, гормональних порушень.
«Мучаться волосся, нігті, кістки, репродуктивна функція. Виключаючи тваринний білок, зростає ризик розвитку анемії. При виключенні з раціону продуктів тваринного походження рослинний білок не може замінити тварину ні за складом амінокислот, ні за засвоюваності».
Крім того, занадто багато кави та чаю в раціоні без м'яса може бути небезпечно різким скороченням заліза в організмі, тому що обидва напої можуть перешкоджати його всмоктуванню. Щоб цього не відбувалося, потрібні продукти, багаті на аскорбінову кислоту.
Для заповнення дефіциту поліненасичених жирних кислот потрібні водорості, насіння чиа, волоські горіхи, яйця, насіння льону. Горіхові та бобові допоможуть відновити баланс цинку, молочні продукти – амінокислот. Вміст кальцію підвищить мак, мигдаль, насіння кунжуту, шипшину, молоду кропиву, додала фахівець.
