Домашній бігмак: рецепт легендарного бургера

Ви знали, що спочатку весь вміст легендарного бургера мав залишатися між двома булочками, як у інших не менш відомих стравах фастфуду. Однак вважалося, що це рішення було надто невдалим, оскільки велика кількість соку, що виділяється всіма інгредієнтами, перетворювало бігмак на м'ясну кашу. Саме тому була додана третя булочка, яка частково вбирала в себе сік, що виділяється інгредієнтами. Кожна булочка в бігмаку має назву: нижня булочка — Heel, середня — Club, а верхня — Crown.

Всі інгредієнти розраховані на порцію, що складається з двох бургерів

 Секретний соус:

• Дрібно нарубані солоні огірки - 1 ст.

• Солодкий розсіл (від солоних огірків) – 1 ст.л.

• Класичний майонез – 4 ст.л.

• Солодка гірчиця – 1 ч.л.

• Паприка — 1/2ч.л.

• Сухий часник - 1/2ч.л.

• Суха зелена цибуля - 1 ч.л.

• Яблучний чи білий винний оцет – 3 ч.л.

Котлети для бургера (інгредієнти для 4 штук):

• Говяжий фарш — 300 гр.

• Соль — 1/4 ст.л.

• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Начинка:

• Котлети – 4 штуки.

• Салат айсберг - 100 гр.

• Цибуля ріпчаста - 100 гр.

• Солоні огірки - 1-2 шт.

• Плавлений сир - 2 скибочки.

Булочки для бургера:

Опара для булочок:

• Дріжджі швидкодіючі – 10 гр.

• Цукровий пісок - 50 гр.

• Коров'яче молоко (тепле) – 150 мл.

Тісто для булочок:

• Опара – вся, що замісили.

• Борошно пшеничне - 400 гр.

• Соль — 1/2ч.л.

• Яйце куряче - 2 шт.

• Вершкове масло - 100 гр.

Кулінарний блогер Петрос «Папаня» Козаков поділився з нами рецептом домашнього бігмака, вічного «страви дня» у меню comfort food – їжі, що викликає ностальгію. Він буде особливо доречним, коли хочеться чогось мегакалорійного.