Експерт розповів, яку частину курячої тушки краще не їсти
Вживання деяких частин курки може завдати шкоди здоров'ю. Про це попередив експерт зі здорового харчування, шеф-кухар та кулінарний блогер Сергій Синіцин.
«Якщо в курку потрапляють якісь паразити або її напихають якимись хімікатами, насамперед страждають внутрішні органи. Як правило це потрухи, вони найнебезпечніші», - пояснив експерт у розмові.
Біле м'ясо грудки - найбезпечніше, вважає фахівець із здорового харчування. Однак, навіть це м'ясо потребує ретельної термічної обробки.
«Курицю потрібно як мінімум два рази варити: перший раз – кілька хвилин і злити бульйон, далі варити досить довго, то вона буде максимально безпечна для вживання», – уточнив Сергій Синіцин.
При виборі курки краще надавати перевагу фермерському продукту, уточнив він. За своїм зовнішнім виглядом така курка може програвати магазинній, але в перспективі це м'ясо якісніше та безпечніше.
«Деякі виробники роблять маніпуляції з продуктами, вводять розчини, замочують, щоб птах став більшим. Людина бачить на прилавку досить щільну, жирну, соковиту тушку, а насправді нічого хорошого в цьому немає», - зауважив шеф-кухар.
Тому, обираючи курку, необхідно ретельно оглядати тушку на предмет проколів, плям та сторонніх хімічних запахів.
Почитати ще:
