Названо хвороби, які можуть з'явитися від м'ясного бульйону
Дата публікації: 31 жовтня 2021 р.
Переглядів: 230
Бульйон – корисна та відновлююча сили страва, її часто призначають після перенесених захворювань або хірургічних втручань. Проте щоденне вживання яловичого чи курячого бульйону може завдати шкоди здоров'ю, попередив кандидат медичних наук, лікар-дієтолог, доцент медичного факультету Андрій Бобровський.
Насамперед, за його словами, це пов'язано з препаратами, які використовуються при вирощуванні худоби та птиці.
"Сучасні ферми використовують велику кількість гормонів та антибіотиків для швидкого вирощування птиці та худоби. Найкраще вживати бульйон другого або навіть третього відвару, там буде вже набагато менше шкідливих речовин. Проте якось перевірити вміст цих речовин неможливо", – зазначив Андрій Бобровський.
Крім того, споживання жирних м'ясних бульйонів рекомендується скорочувати для зниження ризику серцево-судинних захворювань.
"Доведено, що багато хвороб цивілізації - атеросклероз, ішемічна хвороба, інфаркти, інсульти - пов'язані з постійним вживанням насичених жирних кислот, тобто тваринних жирів.
Одна з найбільш дієвих рекомендацій – скорочення в раціоні тваринних жирів, у тому числі бульйонів. Проблема в тому, що наслідки споживання таких жирів віддалені. Умовно кажучи, атеросклероз не болить, хоча може розвиватися роками, але майже не дається взнаки", – пояснив дієтолог.
Також він не рекомендує вживати жирні м'ясні бульйони при сечокам'яній хворобі та деяких інших захворюваннях.
"Жирний наваристий бульйон може призвести до нападу подагри, жовчнокам'яної, сечокам'яної хвороби, до нападу панкреатиту, оскільки він може викликати посилену роботу підшлункової залози. Бульйони також не рекомендуються при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту", – додав Андрій Бобровський.
Все перераховане стосується саме м'ясних бульйонів, уточнив кандидат медичних наук. Це менше стосується бульйонів з риби і зовсім не стосується овочевих бульйонів, сказав він.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
Почитати ще:
