Вчені пояснили причину «випалювання» горла при вживанні алкоголю
Група італійських вчених з'ясувала, від чого алкоголь викликає «печіння» у горлі. Виявилося, що спиртне здатне змінювати чутливість рецепторів.
Розсипані по всьому тілу, ванілоїдні рецептори TRPV1, основна функція яких - захист від опіків, спрацьовують при локальному підвищенні температури більш ніж до плюс 42-43 градусів і викликають швидку больову реакцію. Однак, наприклад, пекучий смак від перцю викликає зв'язок хімічної речовини капсаїцин з білком TRPV1, а від гірчиці та васабі – алілізотіоціанат.
Алкоголь діє по-іншому, не безпосередньо. Він знижує "поріг спрацьовування" TRPV1 відразу до 34 градусів, і вже власне тепло організму змушує рецептор сигналізувати про небезпеку. Тому печіння відчувається навіть просто обробляючи рану спиртом.
