Вчені визначили продукти, що викликають запалення в організмі
Вчені з'ясували, що вживання певних продуктів призводить до хронічного запалення та розвитку серцево-судинних захворювань.
Вчені виробили прозапальний індекс харчування, заснований на оцінці крові кількості біомаркерів запалення (хемокінів та інтерлейкінів), куди включили 18 продуктів харчування, які продемонстрували найбільш сильний зв'язок із запальними біомаркерами.
Таким чином їм вдалося з'ясувати, що цей індекс пов'язаний із підвищенням частоти серцевих захворювань та інсульту. У дослідженні взяли участь 210 тис. чоловік різної статі та віку, воно проводилося протягом 32 років, починаючи з 1986 року.
З урахуванням поправок на інші фактори – індекс маси тіла, фізичну активність, сімейний анамнез серцевих захворювань та використання полівітамінів – «прозапальна» дієта підвищує ризик серцевих захворювань на 46%, а ризик інсультів – на 28%.
Ризик серцевих захворювань та інсульту збільшують дієти з високим вмістом червоного та обробленого м'яса, рафінованого зерна та солодких напоїв. Щоб знизити ризики, вчені рекомендують вживати продукти з високим вмістом антиоксидантів, такі як зелені листові та жовті овочі, цільнозернові продукти, а також кава, чай та вино. Особливо дослідники виділили волоські горіхи, які знижують рівень шести із десяти біомаркерів запалення.
