Вчені попередили про небезпеку вживання фруктози
Дата публікації: 31 жовтня 2021 р.
Переглядів: 283
Китайські вчені опублікували в журналі Chinese Medical Journal оглядове дослідження, присвячене метаболізму фруктози в організмі. Автори роблять висновки, що збільшення споживання фруктози може призвести до дисбалансу метаболічних шляхів і викликати різні захворювання.
У наш час люди вживають дедалі більше напівфабрикатів, фаст-фуду та готових напоїв. Всі ці продукти містять доданий цукор. У сукупності з малорухомим способом життя цей цукор стає одним із факторів ризику розвитку різних метаболічних порушень, діабету, жирової хвороби печінки та хвороб серця.
Щоб знизити цей ризик, багато людей переходять на продукти з дієтичним замінником цукру – фруктозою. Китайські дослідники оцінили можливі наслідки такого переходу.
"Наш огляд надає всебічну інформацію про прогрес у вивченні молекулярних та клітинних аспектів метаболізму фруктози та її ролі у розвитку метаболічних захворювань. Ці дані допоможуть у розробці нових діагностичних, профілактичних та терапевтичних стратегій при метаболічних захворюваннях", - наводяться в прес-релізі слова провідного автора дослідження професора Чжан Вейпіна (Zhang Weiping) із Тяньцзіньського медичного університету.
Більшість фруктози в організмі людини абсорбується клітинами, що вистилають кишечник. Інтенсивність всмоктування визначається білковими транспортерами GLUT5 і GLUT2, що експресуються клітинами кишечника. Ці рецептори активуються у відповідь на рівень фруктози - тобто чим більше людина їсть цукру або фруктози, тим більше їй хочеться солодкого.
Дефіцит же GLUT5 та GLUT2 може призвести до порушення абсорбції фруктози та дисфункції кишечника.
Після того, як фруктоза потрапляє в кровотік, її рівень у крові контролюють нирки та печінку – найважливіші центри метаболізму. У цих органах фруктоза перенаправляється виробництва глюкози у вигляді процесу, званого глюконеогенез. Однак ця реакція потребує руйнування молекул АТФ – основного джерела енергії у клітинах.
Таким чином, пишуть автори, надмірне споживання фруктози може призвести до виснаження АТФ у клітинах, що активує інший метаболічний шлях, в результаті якого в крові та суглобах починає накопичуватись сечова кислота, що провокує розвиток подагри. Крім того, споживання фруктози викликає підвищення рівня холестерину та накопичення абдомінального жиру.
Попереджають вчені про ризик генетичних змін. На рівні генів метаболізм фруктози регулює білок ChREBP, що бере участь в абсорбції, перенесенні та розкладанні цукрів.
Дослідження на мишах показали, що ChREBP також необхідний абсорбції та виведення фруктози. Однак, як пишуть автори, молекулярні механізми, що регулюють активацію ChREBP у відповідь на стимуляцію фруктозою, поки що недостатньо вивчені.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
