Вчені розповіли про цілющі властивості волоських горіхів

Фахівці зі здорового харчування встановили, що щоденне вживання волоських горіхів знижує рівень поганого холестерину та ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Результати дослідження опубліковані у журналі Circulation Американської кардіологічної асоціації.

Волоські горіхи - багате джерело альфа-ліноленової кислоти, що відноситься до класу омега-3-ненасичених жирних кислот. Попередні дослідження показали, що у людей, які регулярно вживають в їжу будь-які горіхи, і волоські зокрема, рідше розвиваються серцеві захворювання та трапляються інсульти.

Дослідники зі США та Іспанії на чолі з Еміліо Росом (Emilio Ros), директором Клініки ліпідів Служби ендокринології та харчування Клінічної лікарні Барселони з'ясували причину — волоські горіхи не тільки знижують рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), але і співвідношення розмірів його частинок на краще.

"Частини ЛПНГ бувають різних розмірів. Маленькі щільні частинки частіше пов'язані з атеросклерозом, зубним нальотом або жировими відкладеннями, які накопичуються в артеріях", - наводяться в прес-релізі Американської кардіологічної асоціації слова доктора Роса.

Автори провели рандомізоване дослідження, в якому взяли участь 708 осіб віком від 63 до 79 років — здорові люди, які проживають у Барселоні в Іспанії та Лома-Лінда в Каліфорнії. Робота була присвячена вивченню того, чи сприяють волоські горіхи здоровому старінню.

Учасників випадково розділили на дві групи: робочу та контрольну. Перші отримували протягом двох років щодня по півсклянки волоських горіхів. В учасників обох груп перевіряли рівні холестерину, а також концентрацію та розмір частинок ліпопротеїнів, склад яких аналізували методом спектроскопії ядерного магнітного резонансу. Такий розширений тест дозволив ученим точніше визначити характеристики ліпопротеїнів, з якими пов'язаний підвищений ризик серцево-судинних захворювань.

"Наше дослідження виходить за рамки контролю лише рівня холестерину ЛПНГ. Ми хотіли отримати повне уявлення про всі ліпопротеїни та про вплив щоденного вживання волоських горіхів на зниження ризику серцево-судинних захворювань", - говорить Рос.

Через два роки в учасників із робочої групи рівень загального холестерину знизився в середньому на 8,5 відсотка, вміст ЛПНГ – у середньому на 4,3 відсотка, а найбільш шкідливих дрібних частинок ЛПНП – на 6,1 відсотка. Холестерин ліпопротеїнів проміжної густини, який є попередником ЛПНГ, також знизився. У цьому дослідники не зафіксували в учасників значної збільшення у вазі.