Вчені розповіли про небезпеку вживання фруктози
Вживання фруктози понад норму може порушити метаболізм та викликати різні захворювання.
Вчені зазначили, що в гонитві за здоровим способом життя багато хто починає замінювати звичайний цукор фруктозою.
«Наш огляд надає всебічну інформацію про прогрес у вивченні молекулярних та клітинних аспектів метаболізму фруктози та її ролі у розвитку метаболічних захворювань. Ці дані допоможуть у розробці нових діагностичних, профілактичних та терапевтичних стратегій при метаболічних захворюваннях», - розповів провідний автор дослідження професор Чжан Вейпін.
Дослідники відзначили, що інтенсивність всмоктування фруктози визначається білковими транспортерами GLUT5 та GLUT2. Ці рецептори активуються у відповідь на рівень фруктози - тобто чим більше людина їсть цукру або фруктози, тим більше їй хочеться солодкого.
Рівень фруктози в крові контролюють нирки та печінку. Ці органи здійснюють перенаправлення фруктози виробництва глюкози. Однак ця реакція потребує руйнування молекул АТФ – основного джерела енергії у клітинах.
Надмірне споживання фруктози, як з'ясували вчені, може призвести до виснаження АТФ у клітинах. Через це в крові та суглобах починає накопичуватися сечова кислота, що провокує розвиток подагри. Також фруктоза може підвищувати рівень холестерину та сприяти накопиченню жиру.
Також вчені повідомили про ризик генетичних змін, пов'язаних з білком ChREBP, що беруть участь в абсорбції, перенесенні та розкладанні цукрів. Механізми, що регулюють активацію ChREBP у відповідь на стимуляцію фруктозою, поки що недостатньо вивчені.
