Лікар перерахувала непридатні для вживання з м'ясом продукти
Деякі поєднання у їжі краще обмежити, щоб не перешкоджати засвоюваності елементів, порадила дієтолог.
Спільне вживання м'яса та низки продуктів не принесуть користь організму. Про це попередила ендокринолог та дієтолог Тетяна Бочарова. Як уточнила фахівець у коментарі, йдеться про молоко і молочні та крохмалисті продукти, а також чай і каву.
За словами лікаря, причина головним чином у засвоюваності елементів, оскільки кальцій істотно погіршує всмоктування заліза.
"Кальцій, який міститься в сирах, молоці, йогуртах, погіршує всмоктування заліза в середньому на 50-60 відсотків", - зазначила Бочарова.
Вона закликала враховувати цей аспект, плануючи раціон дітей, вагітних жінок та пацієнтів з анемією. Засвоєння заліза знижує і поліфенол танін, який міститься у каві та чаї, тому ці напої краще не поєднувати в одному прийомі їжі з м'ясними продуктами, наголосила дієтолог. Вона додала, що найбільше корисно запивати м'ясо склянкою цитрусового соку або водою.
Також спеціаліст з обережністю є м'ясо із крохмалистими продуктами: хлібом, картоплею, кукурудзою, макаронами. За словами Бочарової, м'ясо в такому сусідстві гірше перетравлюється, тому подібне поєднання слід уникати тим, хто схильний до повноти, віддаючи перевагу зелені та овочам.
