Дієтолог назвала найнешкідливіші страви з м'яса
Тваринний білок корисний і навіть необхідний організму людини, проте все добре в міру. Доктор медичних наук, лікар-дієтолог Маріят Мухіна у розмові з радіо Sputnik пояснила, скільки м'ясних продуктів на день можна з'їсти без негативних наслідків для організму.
"Всього на день нам потрібен один грам білка на один кілограм ваги. Дорослій людині взагалі достатньо 60 грамів тваринного білка (на день, – ред.), тому що вже всі погодилися з тим, що зловживання тваринним білком та м'ясними продуктами веде до розвитку серцево -судинних захворювань та атеросклерозу, який є їх предтечею.У м'ясі міститься 18-20 г білка (на 100 г продукту, – ред.), хоча, наприклад, в мові ця цифра може доходити до 30 г. Тому ми множимо свою вагу на коефіцієнт 3 і отримуємо приблизно ту кількість м'яса, яку ми можемо з'їсти на день без шкоди здоров'ю", – уточнила вона.
При цьому важливо м'ясо правильно приготувати, щоб навантаження на систему травлення не було надто високим. За словами фахівця, стейк чи шашлик – далеко не найздоровіші страви. А ось котлета, приготовлена на пару, добре сприймається шлунком.
"Краще і дітям, і дорослим, звичайно ж, подрібнювати м'ясо. Адже при жуванні мало хто переробляє м'ясо аналогічно подрібненню в м'ясорубці. Це дієтичні страви, "стіл №5": фарш з м'яса, який приготований у вигляді котлет на пару. У випадку шлунок відпочиває, ферментних систем не потрібно стільки, як при розщепленні цілісного шматка м'яса Чому ковбаса "Докторська" так називається? ред.) для відновлення постраждалих та виснажених людей, бійців (учасників Громадянської війни з підірваним здоров'ям – ред.). Такий продукт був максимально корисний і дуже добре засвоювався", – розповіла Маріят Мухіна.
Додаткову користь м'ясна страва принесе організму, якщо при його приготуванні використовувати один нехитрий прийом, який, крім того, допоможе збільшити обсяг порцій.
