Дієтолог пояснила, скільки ковбаси можна з'їсти без шкоди здоров'ю
Ковбаса не є повсякденним продуктом, тому що не збалансована за складом. Про це у коментарі розповіла дієтолог Марія Шубіна. Вона зазначила, що у цьому продукті мало білка та багато жиру.
«Важливо розуміти, що це не повсякденний продукт, а скоріше ласощі. Чому не повсякденний продукт? Тому що він не збалансований за білками, жирами та вуглеводами, якщо порівнювати з звичайним м'ясом, але білка в ковбасі буде набагато менше, а жирів набагато більше», - зазначила фахівець.
Вона додала, що певну небезпеку є різноманітними добавками, які використовуються при виробництві ковбаси. Зокрема, нітрити застосовують для того, щоб збільшити термін придатності та надати продукту приємного рожевого кольору, а фосфати додають для того, щоб збільшити щільність та обсяг сировини.
«Нітрити найбільш небезпечні, вони належать до першого класу небезпеки щодо негативного впливу на здоров'я, і Всесвітня організація охорони здоров'я чітко прописує норми споживання цієї добавки», - зазначила фахівець.
Дієтолог навела на доказ дані низки досліджень, які доводять причетність нітриту натрію до розвитку колоректального раку. При цьому Шубіна запевнила, що за помірного споживання ковбаси шкоди здоров'ю не буде. Так, безпечними є близько 100-200 г продукту раз на тиждень.
Крім того, важливо правильно вибрати ковбасу. По-перше, Шубіна порадила купувати продукт, маркований категорією А, що свідчить про наявність 80% м'яса у складі. По-друге, слід обирати ковбасу із мінімальним терміном придатності.
"Ми дивимося на термін придатності, чим менше зберігається ковбаса, тим краще, значить, тим менше там нітриту натрію або його зовсім немає", - пояснила дієтолог.
По-третє, фахівець закликала відмовитися від вживання продукту насиченого рожевого кольору, що вказує на велику кількість нітриту натрію у складі, та вибирати ковбасу сірого відтінку, що відповідає кольору вареного м'яса. По-четверте, ким коротший склад у ковбаси, тим краще резюмувала Шубіна.
Почитати ще:
