Дієтолог розповіла про небезпеку мигдалю
Вживання термічно необробленого мигдалю може спричинити проблеми зі здоров'ям.
У мигдалі, як розповіла фахівець, міститься ціаноглікозид амігдалін, продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту.
«При цьому виділяється синильна кислота, одна з найсильніших отрут».
Небезпека зникне, якщо мигдаль піддати тепловій обробці (180 градусів протягом 10 хвилин). Мигдаль надає корисний вплив на серцево-судинну систему та роботу мозку, додала дієтолог.
«Плюс горіхів те, що вони можуть зберігатися довго, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей та смакових якостей. Цей продукт можна брати із собою у тривалу поїздку та вживати у тих ситуаціях, коли немає можливостей та часу для повноцінного прийому їжі», — розповіла експерт.
