«Їм тільки варене та худну»: як це працює

Дата публікації: 15 листопада 2021 р.

«Їм тільки варене та худну»: як це працює

Деякі дієти ніби створені для людей із лудженими шлунками. Інша річ — так звана «варена дієта». Як можна здогадатися, її суть — у вживанні продуктів, що зазнали щадної обробки. Давай поговоримо про те, чи можна схуднути таким чином, і чи не несе формат «їм тільки варене» прихованої загрози здоров'ю.

Інформація про дієту не є посібником до дії. Ми застерігаємо тебе від будь-яких істотних змін у способі життя та раціоні без індивідуальної консультації лікаря.

Варена дієта для схуднення: огляд

Тривалість: 2 тижні.

Результат: до 10 кг.

Правила: є тільки супи та варену їжу, відмовитися від жирних заправок, харчуватися дрібно, обмежити сіль.

Особливості: варена їжа добре засвоюється, дієта безпечна для ШКТ.

Дозволені продукти: м'ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, крупи, гриби, бобові.

Заборонені продукти: цукор, алкоголь, молочні продукти, жири, борошно, соління, маринади, копченості, консерви, перероблені продукти.

Протипоказання: за будь-яких хронічних захворювань потрібно порадитися з лікарем перед початком дієти.

Переваги відварених продуктів

Якщо ти не відносиш себе до ревних прихильниць правильного харчування, то, напевно, у твоєму раціоні присутні смажені та перероблені продукти. Бутерброди на сніданок, апетитна відбивна зі смаженою картоплею і символічним салатом на обід, піца на вечерю - і це не рахуючи всяких маленьких радощів на кшталт келиха вина або кави з тістечками. Рано чи пізно таке харчування призводить до проблем із травленням та набором ваги. У серйозній ситуації потрібно лікування, але в багатьох випадках достатньо змінити раціон, відмовившись від смажених та перероблених страв на користь варених.

Такі зміни допоможуть вбити відразу двох зайців: схуднути за рахунок зменшення калорійності та оздоровити шлунково-кишковий тракт завдяки відмові від шкідливих смажених страв. Щоправда, для посилення ефекту рекомендується відмовитися ще й від усіляких ковбас, сосисок, консервів, випічки, солодощів та алкоголю. Але якщо нагородою стане струнка постать, то чому б і ні?

Правила «вареної дієти» для схуднення

Класичний різновид такої дієти заснований на вживанні корисної їжі, багатої харчовими волокнами. Єдиний дозволений метод приготування – варіння. Продукти можна відварювати у великій кількості води або припускати у малому, а також готувати на пару.

Щоб процес схуднення був ефективнішим, додатково рекомендується:

харчуватися дрібно, їсти невеликими порціями (до 300 г) кожні 2,5-3 години;
хоча б щодня є суп;
вживати лише дозволені продукти;
використовувати для приготування їжі лише воду;
пити багато рідини;
не використовувати при приготуванні сіль;
утримуватися від їжі за 3 години до сну та пізніше;
пити вітамінно-мінеральні комплекси

Дозволені продукти

Будь-які овочі.
Фрукти.
Зернові.
М'ясо та птах.
Риба.
Яйця.
Бобові.
Гриби.

Заборонені продукти

сіль
цукор.
Спеції.
Борошно.
Алкоголь.
Газовані напої, соки.
Жири.
Соління та маринади.
Копченості та ковбаси.
Консерви та інші оброблені продукти.
Смажені, запечені, виготовлені на грилі продукти.

Сирі овочі та фрукти можна їсти в невеликих кількостях і без будь-яких заправок. Деякі варіанти дієти допускають вживання невеликої кількості нежирних кисломолочних продуктів.

Зразкове меню

На сніданок можна з'їсти тарілку каші на воді (пам'ятай, що цукор, сіль та олія під забороною!) та варене яйце.

Другий сніданок – компот без цукру.

Обід може складатися з тарілки будь-якого супу без заправки або шматка м'яса, курки з парою варених картоплин, кабачками або зеленою квасолею.

На полудень можна дозволити собі тарілку варених овочів чи квасолі.

На вечерю з'їж варені креветки з броколі чи рибу зі шпинатом.

Додатково протягом дня можна дозволити собі один свіжий овоч чи фрукт.

Різновиди дієти «Їм тільки варене та худну»

Класична "варена дієта" включає різні продукти. Але існують і радикальні версії, які передбачають дуже суворі обмеження. Але будь обережна! Звичайно, якщо є лише варену гречку, можна схуднути, але вага повернеться майже одразу, а здоров'я може постраждати.

Овочевий. У цьому випадку протягом тижня можна їсти лише варені овочі, трохи зернового хліба та горіхів. За сім днів можна втратити до 5 кг.
Яєчна. Основа раціону - зварені круто яйця. Скинути можна до 7 кг.
Куряча. Протягом дня можна з'їдати 750 г відвареної курячої грудки і більше нічого. Можна замінити куряче філе відвареною нежирною яловичиною.
Рибно-рисова. Протягом 5 днів можна їсти лише варений рис (краще бурий) та варену рибу. Втрата ваги – до 5 кг.
Картопляна. Протягом тижня харчуємося лише звареною у мундирі молодою картоплею – до кілограма на день. Втрата ваги – до 5 кг.
Гречана. На два тижні доведеться замінити усі різносоли на варену гречку без добавок. Схуднути можна на 12 кг.

Що буде, якщо їсти тільки варену їжу?

Варіння вважається одним із найбільш щадних методів приготування. При будь-яких захворюваннях ШКТ рекомендується віддавати перевагу саме вареній їжі. Вона легко засвоюється та не містить зайвих калорій. Дієти для схуднення також зазвичай рекомендують продукти варити.

Якщо з усіх способів приготування вибирати саме варіння, це не зашкодить здоров'ю навіть навпаки. Смаження в олії не тільки забезпечує стравам апетитну рум'яну скоринку, а й значно збільшує калорійність. При контакті продуктів із розпеченим жиром утворюються токсичні сполуки.

Найдбайливішим способом приготування залишається варіння у воді або на парі. Організм скаже тобі спасибі, якщо заміниш смажені страви на варені.

А ось що стосується вибору між сирою та вареною їжею, то він уже не такий однозначний. Звичайно, ти навряд чи їстимеш сире м'ясо, але як бути з овочами та фруктами? З одного боку, при термічній обробці руйнується груба клітковина, і організм краще засвоює варені продукти, ніж сирі. Іноді навіть під впливом тепла утворюються нові корисні речовини, наприклад, лептин, якого багато в томатному соусі і зовсім немає в свіжих помідорах. З іншого — знищується частина вітамінів, особливо вітамін С та фолієва кислота (їх вміст може знизитися на 80–90%).

Найкраще доповнювати термічно оброблену їжу свіжими овочами та фруктами. Це буде не зовсім «варена дієта», проте без ризику для здоров'я.

Найрадикальніші різновиди вареної дієти припускають вкрай бідний раціон, що складається тільки з вареного м'яса, вареної картоплі або яєць круто. І такі системи харчування вже зовсім не нешкідливі.

Що буде, якщо їсти тільки варене м'ясо, курку чи яйця?

У Стародавньому Китаї стратили злочинців, обмежуючи їхній раціон однією тільки вареною яловичиною: джерела повідомляють, що через 20–30 днів люди вмирали в муках. Можливо, для сучасної людини, звичнішої до м'ясної їжі, такий раціон не буде вбивчим, але порушення травлення неминучі. Додатково можливі проблеми з нирками та сильна інтоксикація. Максимум, що можна собі дозволити - розвантажувальний день на відвареному нежирному м'ясі, але не частіше разу на тиждень.

До речі, відповідь на запитання, чи можна схуднути, якщо є тільки варену курку, така сама: краще не треба! А ось куряча грудка з овочами та бурим рисом - чудовий дієтичний обід, що підходить худне.

Що буде, якщо є лише яйця (варені, зрозуміло)? Те саме – уповільнення перистальтики та інтоксикація внаслідок навантаження на нирки. А якщо в тебе підвищений рівень «поганого» холестерину, то він підвищиться ще більше, що здоров'я теж не додасть.

Чи можна схуднути, якщо є лише варену картоплю чи кашу?

Схуднути на такій дієті, безперечно, можна. Питання, якою ціною буде досягнуто зниження ваги. Картопля та крупи містять велику кількість вуглеводів і мінімум білка. Жир у таких продуктах відсутня. Отже, дієта буде неповноцінною та незбалансованою.

Відсутність жиру у раціоні може призвести до гормонального дисбалансу. Дефіцит білка супроводжується набряклістю, крім того схуднення відбуватиметься за рахунок м'язів, а не за рахунок жиру. Надлишок вуглеводів теж не доведе до добра, особливо якщо у тебе підвищений рівень цукру в крові.

Ефективність «вареної дієти»

За два тижні дієти можна позбутися десятка кілограмів. Тільки май на увазі: коли почнеш знову вживати солоні страви, частина втрачених кілограмів неодмінно повернеться. Щоб твої зусилля не виявилися марними, дотримуйся кількох простих правил.

Розширюй меню поступово. Почни з нежирних молочних продуктів та сирих овочів, прянощів, невеликої кількості солі. Потім можна додати цільнозерновий хліб, запечені страви та страви на грилі, невелику кількість оливкової олії. Не поспішай повертати до раціону смажені страви та солодощі, і нехай вони стануть рідкісними гостями на твоєму столі. Краще не захоплюватися простими вуглеводами, а використовувати сіль помірно.

Твій організм за час дієти може відвикнути від грубої клітковини, тому сирі овочі спочатку їж маленькими порціями.
Якщо після закінчення дієти вага продовжує швидко знижуватися, то поступово збільшуй калорійність раціону за рахунок корисних продуктів.

Переваги

Зручно. Не треба рахувати калорії та запам'ятовувати довгі списки дозволених та заборонених страв.
Корисно. Ця дієта піде на користь твоїй травній системі і допоможе позбавитися маси неприємних симптомів.
Легко адаптувати під себе. Не потрібно закуповувати гори екзотичних продуктів і кардинально міняти харчові звички – достатньо почати готувати улюблені продукти у новий спосіб.
Ефективно. Якщо не їсти за двох, то калорійність раціону за рахунок відмови від жирної їжі обов'язково зменшиться, а разом із нею зменшиться і вага.

Недоліки

Не смачно. Спочатку їжа здається прісною.
Недостатньо вітамінів.
Ризик виникнення гіпонатріємії. Нестача солі може викликати нудоту, слабкість та запаморочення.
Вага може повернутися. При низькокалорійній дієті завжди є ризик уповільнення метаболізму.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!