Названо продукти, які покращують роботу кишечника
Дата публікації: 16 листопада 2021 р.
Переглядів: 319
Лікарі все частіше говорять про важливість здоров'я мікробіом кишечника. За останні роки було проведено безліч досліджень складу мікробіоти та її впливу на фізичний та психічний стан людини. У тому числі, за словами Елени Баренгольтс, ендокринолога зі штату Еліонойс (США), пильну увагу було приділено питанням боротьби з ожирінням та діабетом.
Різноманітність мікробіома та переважання дружньої мікрофлори є вирішальним фактором у тому, наскільки здорова та щаслива людина. У кишечнику відбувається як засвоєння поживних речовин, а й синтез нових. Серед таких можна відзначити низку вітамінів групи В, а також серотонін – нейромедіатор гарного настрою. З цієї причини люди, які хронічно страждають від хвороб кишечника, найбільше схильні до депресії та психічних розладів, зазначає лікар.
Здоров'я кишкового мікробіома визначається підтримкою оптимальної кількості дружніх йому мікроорганізмів та правильним харчуванням. Домогтися цього можна як за допомогою аптечних препаратів, що містять пробіотики та пребіотики, так і за допомогою грамотно збудованого раціону.
Натуральні пробіотики містяться у різних ферментованих продуктах. Це лактобацили, біфідобактерії, стрептококи та лактококи, пропіоновокислі бактерії. Ферментовані продукти сприяють:
-
нормалізації перистальтики кишківника;
-
полегшення симптомів синдрому подразненого кишечника;
-
зміцненню імунної системи;
-
зниження хронічних запалень;
-
синтезу вітамінів групи В;
-
кращого засвоєння Омега-3;
-
підвищенню стресостійкості;
-
та здоров'я шкіри.
Спочатку ферментація була винайдена як засіб продовжити життя продуктам харчування, поряд із заморожуванням або в'яленням. Процеси бродіння деяких продуктів утворюють кисле середовище, в якому патогенні організми перестають розмножуватися, і це означає, що продукт довше залишається їстівним.
Серед найпопулярніших у наших краях ферментованих продуктів виділяються: кефір, йогурт, сир, айран та ацидофілін, кумис, квашена капуста, солоні огірки та помідори, чайний гриб, квас, іван-чай, вино. В азіатській культурі популярні місо-суп, темп, кімчі, натуральний соєвий соус.
Однак, вибираючи для свого столу ферментовані продукти, слід бути уважним — не всі можуть виявитися корисними. Так, вибираючи йогурт або кефір, слідкуйте, щоб продукт був органічного походження та не містив доданого цукру. Ідеальний варіант - це йогурт з козячого чи овечого молока, обов'язково - непастеризованого. Це дозволить отримати максимум користі та уникнути алергічних реакцій.
Дивно, що кисломолочна продукція, виготовлена на основі рослинного молока, хоч і меншою мірою, але також має свої пробіотичні властивості.
Чайний гриб може стати відмінною альтернативною газировці або пиву. Традиційні закуски російського столу - квашена капуста та соління. Ця їжа не тільки корисна для мікробіоти, але ще й багата на вітамін С, що захищає організм від сезонного грипу. Цікаво, що азіатським аналогом нашої квашеної капусти є кімчі. Корейська страва має ті ж корисні властивості та схожий смак.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
Почитати ще:
