Названо унікальні властивості брюссельської капусти
Вибагливих дітей та дорослих важко змусити їсти овочі, проте якщо вам вдасться їх привчити хоча б іноді їсти брюссельську капусту, ви зможете зберегти їхнє здоров'я та захистити від раку.
Брюссельська капуста зовні нагадує маленьку білокачанну, проте, як правило, зеленого кольору. 150 г цього овочу зможуть забезпечити вам близько двох добових норм вітаміну K1, 150% добової норми вітаміну C, 23% фолієвої кислоти, 18% марганцю, 16% вітаміну В6, 16% клітковини, 15% холіну, а також фосфор, залізо, та калій.
Цей вражаючий список нічим не гірший за покупний вітамінний комплекс, завдяки чому при вживанні брюссельської капусти ви підвищуєте згортання крові, збагачуєте організм антиоксидантами, захищаєте імунітет, а також сприяєте роботі ШКТ.
Брюссельська капуста належить до сімейства хрестоцвітих (як і броколі), здатні знизити ризик раку, а сульфорафан робить її ефективною і при боротьбі з онкологічними захворюваннями, що вже розвиваються.
Згідно з дослідженнями, сульфорафан може знижувати активність раку, інгібуючи ферменти під назвою деацетилази гістонів (HDAC), що стимулюють ріст ракових клітин. Вживання багатої сульфорафаном брюссельської капусти також сприяє придушенню ферментів HDAC та знижує ризик розвитку раку з віком.
Найбільш ефективна брюссельська капуста у боротьбі з раком простати, яєчників, товстої кишки, стравоходу, печінки, підшлункової залози, а також з меланомою – рак шкіри.
Оскільки користь і необхідність вживання цього овоча тепер незаперечні, залишається лише навчитися її правильно готувати, щоб не сприймати брюссельську капусту як погані ліки.
Найпростішими і найшвидшими рецептами приготування брюссельської капусти буде, мабуть, її запечений варіант .
Для цього необхідно розрізати маленькі качанчики навпіл, збризкати оливковою олією, посолити, додати подрібнений часник і перець. Запікати капусту слід при температурі 180 градусів протягом 15-30 хвилин до характерної рум'яної скоринки.
Така страва стане не просто необхідним вітамінним комплексом, який потрібно прийняти, а й заощадить ваш час на готування, а також стане улюбленим доповненням до вечері.
Для справжніх гурманів, яких складно здивувати простою запеченою капустою, є і другий, складніший варіант.
Рагу з брюссельської капусти
Вам знадобиться:
- 450 г дрібної брюссельської капусти;
- 400 г кокосового молока
- 75 г горіхів кешью;
- 2 помідори;
- 1 червона цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст. подрібненої кінзи;
- 1 ст.л. кокосового масла;
- 1 ч. л. чорної гірчиці;
- сік лайма;
- куркума, кайєнський перець, сіль – до смаку.
Приготування:
- Підготуйте всі інгредієнти: наріжте кубиками помідори, роздавіть часник плоскою частиною ножа, дрібно наріжте червону цибулю.
- Розігрійте сотейник, додайте кокосове масло|мастило|, а потім насіння гірчиці. Коли зерна луснуть, додайте часник і кінзу і обсмажуйте протягом однієї хвилини.
- Додайте цибулю і обсмажуйте до тих пір, поки вона не набуде напівпрозорого кольору. Потім додайте помідори, куркуму, перець і обсмажуйте до того часу, поки не випарується більшість соку помідорів.
- Додайте кеш'ю та брюссельську капусту, посоліть, накрийте кришкою і смажте 5-8 хвилин, доки капуста не стане м'якою. Іноді помішуйте, щоб інгредієнти не прилипали до дна сотейника. Якщо суміш таки прилипає до дна, додайте в каструлю столову ложку води
- Додайте половину кокосового молока і дайте вмісту сотейника закипіти. Перевірте готовність капусти ножем, проткнувши її. Якщо ніж легко проходить – капуста готова. Додайте частину кокосового молока, що залишилася, і дайте нагрітися, не дозволяючи закипіти.
- Подавайте рагу з рисом чи хлібом. Перед подачею збризкайте блюдо лаймовим соком.
Готово!
