Онколог розповів, чому ковбаса може бути шкідливішою за сигарети

Дата публікації: 19 листопада 2021 р.

Онколог розповів, чому ковбаса може бути шкідливішою за сигарети

Головний онколог професор Олександр Серяков розповів чому ковбасу можна вважати небезпечнішою за сигарети.

За словами медика, вже 50 грамів сирокопчених ласощів по канцерогенності дорівнюють цілій пачці цигарок.

"За даними досліджень, щоденне вживання 50 грамів таких перероблених продуктів підвищує ризик розвитку раку товстої кишки на 18 відсотків", - зазначив він.

Співрозмовник агентства нагадав, що не лише ковбаси, а й перероблене м'ясо загалом — сосиски, сардельки, шинка, м'ясні консерви — офіційно належить до канцерогенів першої групи, згідно із згаданою класифікацією. Однак, зазначив Серяков, особливої шкоди для здоров'я може завдати саме копчена ковбаса.

"Найнебезпечнішою з точки зору канцерогенності є копчена ковбаса, тому що при копченні виділяється дим, який містить безліч шкідливих речовин. Така ковбаса може містити, крім нітритів, ще одну речовину з доведеною канцерогенною активністю - бензпірен", - пояснив лікар.

Він уточнив, що ця речовина виділяється в результаті копчення, коли деревина, що використовується для неї, розпадається під впливом температур.

Росіяни, які стежать за здоров'ям, повинні задуматися про процес приготування м'яса, попередив медик. Основним фактором небезпеки є м'ясні продукти, які зазнали будь-якої обробки для збільшення терміну зберігання або зміни їх смаку - термічна обробка, копчення, консервація, соління.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!