Вчені довели користь картоплі для здоров'я

Американські вчені встановили, що вживання вареної або печеної картоплі знижує артеріальний тиск і допомагає запобігти гіпертонії. Результати дослідження опубліковані у журналі Nutrients.

Основне джерело калію в раціоні жителів західних країн – картопля. Дослідники з Університету Пердью вивчили вплив добавок калію на кров'яний тиск та інші фактори ризику серцево-судинних захворювань.

У клінічних випробуваннях взяли участь 30 чоловіків та жінок з діагностованою гіпертонією чи передгіпертензією. Результати показали, що вживання печеної або вареної картоплі призводить до зниження систолічного артеріального тиску в порівнянні з контрольною групою, що харчувалася типовою американською дієтою, але без включення картоплі.

Автори також встановили, що, всупереч поширеній думці про шкоду самого калорійного варіанту приготування картоплі, картоплі фрі, для серцево-судинної системи, щоденна порція цього продукту, що містить 330 калорій, не впливає на кровоносні судини.

Сприятлива дія картоплі полягає в тому, що вона знижує затримку натрію в організмі, і в цьому плані, як з'ясували вчені, вона працює навіть краще, ніж харчові добавки з калієм.

"Хоча значний наголос часто робиться на зниження споживання натрію з їжею для кращого контролю артеріального тиску та зниження ризику серцево-судинних захворювань, це лише половина справи. Калій відіграє таку ж важливу роль, - наводяться в прес-релізі американського Альянсу з вивчення картоплі слова керівника дослідження доктора Конні Уівер (Connie Weaver). — Можливо, співвідношення калію до натрію є найважливішим у контексті всієї харчової матриці».

На картоплю припадає приблизно двадцять відсотків овочів, які споживають американці. На думку авторів, він дуже важливий, оскільки допомагає заповнити дефіцит поживних речовин, харчових волокон та калію. Вживання лише однієї картоплини середнього розміру задовольняє приблизно десять відсотків добової потреби дорослої людини у калії.