Вчені з'ясували, як мінімізувати шкоду жирної їжі

Шведські вчені довели, що усунути порушення обміну речовин, спричинені дієтою з високим вмістом жирів, можна знизити рівень білка аполіпопротеїну C3. Результати дослідження опубліковані у журналі Science Advances.

Регулярне споживання жирної їжі призводить до підвищеного ризику ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та хвороб печінки.

Раніше біологи з Дослідницького центру Рольфа Люфта при Каролінському інституті у Швеції з'ясували, що підвищені рівні білка аполіпопротеїну C3 (апо C-3) пов'язані із серцево-судинними захворюваннями та діабетом 2 типу. Цей ключовий регулятор ліпідного обміну накопичується в частині підшлункової залози, що секретує інсулін — острівцях Лангерганса, що призводить до збільшення інсулінорезистентності.

У новому дослідженні вчені довели в експериментах на мишах, що, знизивши рівень апо C-3, можна значною мірою зменшити або навіть повністю усунути шкідливі ефекти дієти з високим вмістом жирів.

Автори спостерігали за мишами, яких годували жирною їжею з 8-тижневого віку, та порівнювали їх показники з контрольною групою тварин, які дотримуються нормальної дієти. При цьому піддослідних мишей розділили ще на дві групи: у першій тварині отримували препарат для зниження рівнів апо C-3 з 10-го тижня дієти високожирової, а в другій — з самого початку.

"Через 10 тижнів всі миші в першій групі страждали на ожиріння, інсулінорезистентність і стеатоз печінки, - наводяться в прес-релізі слова першого автора статті Ісмаеля Вальядолід-Асебеса (Ismael Valladolid-Acebes), доцента кафедри молекулярної медицини та хір. лікування при харчуванні з високим вмістом жирів відбулася нормалізація метаболізму глюкози, ваги і морфології печінки".

У групі, яку лікували із самого початку, вчені взагалі не відзначали порушень обміну речовин, а тварини мали той самий склад тіла та метаболізм, що й контрольні миші на нормальній дієті.