Лікар пояснила, коли жир корисний здоров'ю
При значному обмеженні споживання жирів у людини можуть розвинутись різні порушення. Про це у коментарі розповіла лікар-дієтолог Марина Копитько. Вона вказала, що жири є важливим компонентом у раціоні та в помірній кількості входять до так званої піраміди здорового харчування.
«Потерпатиме шкіра (при нестачі жирів у раціоні. - Прим. ред.), може страждати імунна система, порушується засвоєння вітамінів, зокрема, жиророзчинних вітамінів, гормональний фон у жінок теж може страждати», - пояснила Копитько.
Вона додала, що норма споживання жирів для людини, яка стежить за своєю вагою, на день становить одну-дві столові ложки. При цьому важливо розрізняти жири тваринного та рослинного походження.
«Є жири рослинного походження – це всі види рослинних олій, є так звані тваринні жири: вершкове масло, сало, жир, який знаходиться у складі м'яса, тощо. Це принципово різні за складом жири, тому їх прийнято в дієтології розрізняти», - зазначила лікарка.
Вона зазначила, що рослинні жири є незамінним джерелом омега-6 та омега-9 поліненасичених жирних кислот і необхідні для організму, тому що захищають судини та серце від запальних дегенеративних змін та в помірних кількостях корисні для серцево-судинної системи.
При цьому насичені жири (сало, олія та інші види тваринних жирів) є джерелом енергії, проте зловживання цими продуктами загрожує появою зайвої ваги та розвитком серцево-судинних захворювань, атеросклерозу зокрема.
Почитати ще:
