Лікар розповіла про унікальні властивості помідорів.
Яскраві помідори – не лише прикраса салату, а й джерело корисних для здоров'я речовин. Унікальні властивості цього овочу багато в чому пов'язані з тим, що він є джерелом лікопіну – антиоксиданту, який має імуностимулюючу та протипухлинну дію, розповіла лікар-дієтолог, член Національної асоціації дієтологів та нутриціологів Наталія Круглова.
"Помідори містять лікопін, сильний і важливий для людини антиоксидант. Він захищає організм від дії вільних радикалів, які можуть викликати захворювання серцево-судинної системи, а також онкологічні захворювання. Завдяки лікопіну активуються захисні клітини імунітету. Також помідори містять вітамін С, харчові волокна, бета-каротин - це провітамін А, він важливий для хорошого стану шкіри, волосся, нігтів, для зору.
Лікопін у помідорах зберігається і після термічної обробки, а в томатній пасті його далі більше, ніж у свіжих овочах.
"Якщо говорити про кетчуп або томатну пасту - користь у плані вмісту лікопіну там зберігається. У томатній пасті його вміст буде навіть більшим: це концентрований продукт, рідини там набагато менше, ніж містить свіжий томат. У плані вмісту вітаміну С свіжі томати краще, тому що при термічній обробці вітамін С руйнується. У кетчупі потрібно контролювати вміст солі, тому краще використовувати пасту як основу і самим додавати туди спеції та сіль за смаком", – порадила Наталія Круглова.
Оскільки помідори – це низькокалорійний продукт, їх можна включати до раціону людей, які мають зайву вагу, ожиріння, а також цукровий діабет другого типу, продовжила лікар-дієтолог.
Почитати ще:
