Що буде, коли є яйця щодня? Відповідає дієтолог

Чим корисні яйця

Яйце - це 13% білка та 12% жиру, кальцій, фосфор та цілий комплекс вітамінів. Користь яєць залежить від кольору шкаралупи: колір залежить від породи курки, тому цінність коричневого і білого яєць однакова. Забарвлення жовтка каже, чим харчувалася курка: чим він яскравіший, тим більше каратиноїдів, які перетворюються на організм на вітамін А.

Жовток яйця містить летицин - він живить мозкову тканину, постачає фосфор і заважає з'являтися бляшкам холестерину. У 100 г жовтка міститься 7,7 міліграма кальциферолу (складова частина вітаміну D), і це більше, ніж у тунці. Вітамін D особливо важливий узимку, оскільки він виробляється, коли шкіра стикається з ультрафіолетом. Нестачу сонця потрібно компенсувати живленням і включати в меню яйця.

Фігура та калорійність

Одне-два яйця на сніданок дозволять наростити м'язову масу: яєчний білок засвоюється простіше, ніж м'ясний. Ви зміцните нервову систему і, швидше за все, скинете вагу: яйця не надто калорійні (в середньому 150-160 кілокалорій на 100 грамів), але дуже поживні та знижують апетит. Таким чином, ви з'їсте менше, ніж зазвичай.

Скільки можна їсти

На день здорова людина може з'їдати до двох-трьох яєць. Теоретично на тиждень можна з'їдати десять і більше яєць. Але краще, щоб їх було не більше ніж п'ять-шість  — крім яєць, на столі мають бути й інші продукти.

"Організм засвоює жовток у будь-якому стані - у сирому, вареному, некруто і так далі. Однак сирі яйця несуть небезпеку сальмонельозу (гострої кишкової інфекції, яка може спровокувати ниркову недостатність). Крім того, білок обов'язково потрібно варити: високі температури впливають на процес засвоєння ", - каже Ольга Корабльова.